DGUV R 110-004, Branche Backbetriebe

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  Inhalt: 1 Wozu diese Regel? 2 Grundlagen für den Arbeitsschutz 2.1... mehr
Produktinformationen "DGUV R 110-004, Branche Backbetriebe"

 

Inhalt:

  • 1 Wozu diese Regel?
  • 2 Grundlagen für den Arbeitsschutz
  • 2.1 Was für alle gilt
  • 2.2 Was für die Branche gilt
  • 3 Arbeitsplätze und Tätigkeiten:Gefahren und Maßnahmen
  • 3.1 Warenannahme und Lagerung
  • 3.2 Vorbereitende Tätigkeiten
  • 3.3 Herstellung und Aufarbeiten von Teigen und Massen
  • 3.4 Teigverarbeitung Brot
  • 3.5 Teigverarbeitung Kleingebäck
  • 3.6 Belaugung
  • 3.7 Teigverarbeitung Feingebäck
  • 3.8 Massenverarbeitung (Feingebäck)
  • 3.9 Gären, Kühlen 
  • 3.10 Backen
  • 3.11 Backwarenbearbeitung
  • 3.12 Gebäckveredelung
  • 3.13 Verkauf
  • 3.14 Reinigung, Entsorgung und Schädlingsbekämpfung
  • 3.15 Instandhaltung und Prüfung
  • Anhang
  • Muster-Hautschutzplan

 

 

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Kurzinformationen
  • 09.02.2021
  • 68
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